LA NOSTRA PROPOSTA

Il sistema HACCP si sta imponendo ormai come elemento indispensabile di ogni fornitura in ambito alimentare quale elevata garanzia di sicurezza e di qualità. Infatti tale sistema, basato sull'analisi dei pericoli e sull'individuazione e successiva gestione dei Punti Critici di Controllo, permette di realizzare quell'autocontrollo aziendale richiesto dalle normative in oggetto attraverso una valutazione razionale dei rischi legati alla produzione e distribuzione degli alimenti.

In accordo al decreto 155/97 di recepimento delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE, Gemini Europa fornisce assistenza alle imprese per adempiere a:

La sicurezza igienica e la salubrità dei prodotti alimentari
L'idoneità degli alimenti al consumo umano dal punto di vista igienico.
L'intervento servirà ad identificare, valutare e controllare in maniera preventiva i rischi e i punti critici dei singoli processi produttivi interni dell'azienda.

Le fasi su cui si basa il servizio d'assistenza Gemini Europa sono :
1. analisi dei potenziali rischi per gli alimenti;
2. individuazione delle fasi e dei processi in cui si possono verificare i rischi;
3. decisioni da adottare riguardo ai punti in cui possono verificarsi i rischi per la sicurezza dei prodotti;
individuazione ed applicazione delle procedure di controllo e di sorveglianza dei punti critici;

4. riesame periodico ed in occasione di variazioni di ogni processo e della tipologia di attività, dell'analisi dei rischi, dei punti critici e delle procedure di controllo e sorveglianza.

Gemini Europa assiste l'impresa nella realizzazione del necessario Documento aziendale di autocontrollo concernente tutte le informazioni, la natura, la frequenza ed i risultati dell'analisi dei rischi e delle procedure di controllo. Il Documento dovrà essere aggiornato e messo a disposizione dell'autorità competente preposta al controllo dell'applicazione delle norme igieniche.

I VANTAGGI
L'applicazione del sistema HACCP garantisce una serie di vantaggi:
1· miglioramento delle condizioni operative del produttore
2· miglioramento dei controlli preventivi
3· miglioramento della qualità del prodotto con eventuali interventi correttivi più tempestivi ed efficaci, derivanti anche dall'analisi preventiva delle devianze
4· riduzione dei costi della "non Qualità"
5· maggiore coinvolgimento degli operatori in linea, della manutenzione, del Controllo Qualità, dei capi reparto sul fattore "sicurezza, controllo e qualità"
6· maggiore collaborazione tra azienda ed Autorità Sanitaria preposta ai controlli
7· nessun problema igienico-sanitario sul prodotto finito
8· maggiori garanzie e soddisfacimento nei confronti del consumatore
9· maggiore competitività sul mercato interno e internazionale

I nostri clienti > |  contattaci >

Ulteriori Letture

Che cos'è l'HACCP Decreto Legislativo 26 maggio 1997, n. 155 Art. 10 della Legge comunitaria del 16-12-99