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Cosa fare per mettersi in regola con gli obblighi previsti dal D. Lgs 155/97?

Per soddisfare gli obblighi previsti nel D. Lgs. 155/97 bisogna:

  1. Preparare e mantenere aggiornato il Manuale di autocontrollo preparato secondo il Sistema H.A.C.C.P.
  2. Verificare che l'attività sia in regola con tutte le norme indicate.
  3. Assicurare che il personale abbia ricevuto un'adeguata formazione, in relazione al tipo di attività.
Compilando il questionario (gratuito) riceverete un preventivo per l'assistenza nella gestione dell'H.A.C.C.P. regolamentata dal D. Lgs. 155/97.

La mancata compilazione anche di un solo campo (tranne il quadro "D") rende impossibile l'invio del preventivo.

Quadro A - Anagrafica Società
A1
Azienda

A1b
Ragione Sociale
A2
Interlocutore
A3
Indirizzo Azienda
(specificare numero sedi)
A4
Città
A5
Località, Provincia CAP
A6
Telefono
A7
Fax
A8
Email
A9
Sito Web
A10
Attività

 

Quadro B - Requisiti Generali
B1
E' prevista una manutenzione e pulizia periodica dei locali nei quali si trovano prodotti alimentari?

Si

No

 
Frequenza?
B2
I prodotti deperibili sono conservati mantenendo la linea del freddo, senza interruzioni?

Si

No

B3
La conservazione dei prodotti avviene evitando la contaminazione crociata?
(Per esempio "verdure accanto ai formaggi)

Si

No

B4
Indicare il numero dei locali e le relative dimensioni.
B5
Gli impianti sanitari presenti nei locali dove si lavorano gli alimenti dispongono di un sistema di aerazione naturale o meccanico?

Si

No

B6
Sono previsti spogliatoi per il personale?

Si

No

B7
Sono previsti distributori automatici?

Si

No

B8
Sono previsti veicoli e contenitori per il trasporto di prodotti alimentari?

Si

No

B9
Sono previste aree di trattamento per i residui alimentari ed i materiali di scarto?

Si

No

B10
E' previsto un addestramento o una formazione, in materia di igiene alimentare, in relazione al tipo di attività?

Si

Si

 

Quadro C - Personale (specificare il n° di persone coinvolte per funzione)
Direzione
Commerciale
Amministrazione
Acquisti
Progettazione
Servizi/
Prodotti
TOT

 

Quadro D - Considerazioni Generali

 



 



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